Descripción
OLIVOS
Su zona de origen es La Toscana italiana, donde esta variedad de aceite es muy apreciada. Sus arboles se adaptan bien a las bajas temperaturas.
COLOR
Verde claro con brillos dorados.
ACIDEZ
La gestión de frutos en cosecha y post-cosecha, así como la regulación del proceso en almazara y del aceite en bodega, persiguen obtener un aceite que exprese todo su potencial aromático y que garantice una vida útil suficiente. En el momento del envasado, se fijan los siguientes límites en las características físico-químicas de los lotes, relacionadas con los procesos anteriormente citados.
PRESENTACIÓN
Botella de cristal negro que evita el contacto del aceite con la luz y conserva intactas sus propiedades organolépticas y nutritivas 100 ml- 250 ml – 500 ml
SUGERENCIAS DE MARIDAJE
Sus marcadas sensaciones aromáticas lo hacen especialmente adecuado para recetas donde se persiga añadir el sabor del aceite al conjunto, aunque no llega a ser tan dominante que «apague» los otros ingredientes.
Presenta una buena combinación con glúcidos sometidos a cocción, asegurando un perfecto maridaje con pizzas, pastas y risottos típicos de Italia, origen de la variedad. Además, es el compañero ideal de panes, tomates, quesos suaves y embutidos.
PREMIOS Y RECONOCIMIENTOS
En junio de 2018 Diezdedos participó en los “PRIX EPICURES”, encuentro profesional anual organizado por “LE MONDE DE L’EPICERIE FINE’, la única revista profesional del sector gourmet en Francia de prestigio internacional. El Aceite de Oliva Virgen Extra Premium Diezdedos fue galardonado con 2 premios:
- PRIX EPICURE OR 2018
- PRIX EPICURE ARGENT 2018
El jurado de los “PRIX EPICURES” destacó la pasión y la búsqueda de perfección en el proyecto de la finca Diezdedos, así como la excelencia y calidad del producto que se presentó en la degustación.
