Empeltre 500ml · Aceite de oliva · 6u.

Caja de 6 unidades de Aceite de Oliva Virgen Extra Premium Diezdedos.

64.50

Caja de 6 unidades de Aceite de Oliva Virgen Extra Premium Diezdedos.

Altamente afrutado con aromas que recuerdan la hierba cortada y las nueces. Cuando se cosecha en maduro, su perfil se caracteriza por un dulzor dominante; mientras que a inicio de campaña su mayor contenido en polifenoles le confiere una mayor potencia en boca, con clara pero agradable sensación de picor y amargo, así como una astringencia residual característica, que realzan su complejidad de aromas.

GTIN: 18437015190423

SKU: W6-8E4R-FB4C Categorías: ,

Descripción

OLIVOS
Son característicos del bajo Aragón. Su nombre deriva de la palabra catalana empelt que significa injerto, ya que esta variedad se injertó sobre otras más antiguas ya existentes en la Península.

COLOR
Amarillo paja y oro viejo. Aunque, si se cosecha a inicio de campaña, suele presentar tonos verdes de baja intensidad.

CARACTERÍSTICAS QUÍMICAS
La gestión de frutos en cosecha y post-cosecha, así como la regulación del proceso en almazara y del aceite en bodega, persiguen obtener un aceite que exprese todo su potencial aromático y que garantice una vida útil suficiente. En el momento de envasado, se fijan los siguientes límites en las características físico-químicas de los lotes, relacionadas con los procesos anteriormente citados.

PRESENTACIÓN
Botella de cristal negro que evita el contacto del aceite con la luz y conserva intactas sus propiedades organolépticas y nutritivas.
250 ml – 500 ml

SUGERENCIAS DE MARIDAJE
Su carácter poco dominante lo hace especialmente apto para recetas donde el aceite debe vehicular otros aromas más característicos, sin interferir en el perfil final.

Por otra parte, su menor concentración en pigmentos verdes permite que encaje en recetas donde no deba haber una ganancia de color añadida al de los componentes principales de la misma receta (por ejemplo en salsas y espumas).

Presenta una óptima combinación con glúcidos, por lo cual resulta especialmente interesante para pastelería.

PREMIOS Y RECONOCIMIENTOS

En junio de 2018 Diezdedos participó en los “PRIX EPICURES”, encuentro profesional anual organizado por “LE MONDE DE L’EPICERIE FINE’, la única revista profesional del sector gourmet en Francia de prestigio internacional. El Aceite de Oliva Virgen Extra Premium Diezdedos fue galardonado con 2 premios:

  • PRIX EPICURE OR 2018
  • PRIX EPICURE ARGENT 2018

El jurado de los “PRIX EPICURES” destacó la pasión y la búsqueda de perfección en el proyecto de la finca Diezdedos, así como la excelencia y calidad del producto que se presentó en la degustación.